7月25日至27日,“北京大学*泰斗教育——中国酒业文化与运营高级研修班”在北京大学隆重举行。来自全国各地的酒业代表齐聚燕园,共探中国酒文化传承与商业模式创新。

 

 

贵州龙门酒厂厂长、神龙门维C酱酒创始人杨明锋作为企业代表受邀出席,并在核心环节登台发言,向业界专家与学者推介了其历经数年研发的创新成果——神龙门维C酱酒,为中国酒业的高质量发展提供了新的思路。

百年学府开学典礼,酒业精英共赴燕园之约

7月25日上午,研修班在北京大学教室举行了庄严的开学典礼。学员们身着班服,在浓厚的学术氛围中开启了求学之旅。

知名经济学家、北京大学经济学院教授、博士生导师雎国余出席典礼并致辞。

 

 

他深情回顾了北京大学自1898年京师大学堂创立以来的百年历史,以及1952年院系调整后的赓续与发展。雎国余教授勉励各位学员珍惜在燕园的宝贵时光,在北大深厚的人文底蕴中汲取智慧,不仅要学习商业逻辑,更要领悟北大精神。

典礼上还举行了庄严的宣誓仪式。全体学员郑重宣誓,承诺尊师重道、勤学善思,秉持求真之心深耕酒业经营,以酒载道,为班级赋能,不负这段燕园求学岁月。

 

 

聚焦商业模式创新,维C酱酒惊艳亮相

本次研修班课程设置科学严谨,涵盖创意方法论与酒业商业模式创新、酒文化与国学智慧、品牌定位与消费者心理锚定三大模块。课程旨在帮助酒业经营者打破文化底蕴与市场经营的壁垒,从国学精髓中挖掘酒文化内核,并运用现代化商业逻辑重构产品路径。

 

 

在“创意方法论与酒业商业模式创新”环节,杨明锋作为学员代表登台发言。他向在座的行业前辈与专家学者详细介绍了贵州龙门酒厂及其核心产品——神龙门维C酱酒,分享了其在产品研发与商业模式上的创新实践。

从零起步攻克技术难关,贵州“双宝”合璧

 

 

杨明锋在发言中介绍,龙门酒厂坐落于黔南龙里县龙门镇,核心主打产品神龙门·维C酱酒,融合了贵州两张特色名片:茅台镇传统酱香工艺与龙里本土天然珍果——刺梨。

 

 

他坦言,这是一次前所未有的创新尝试。刺梨果酒虽有成熟工艺,但将刺梨有效成分与酱酒有机融合,行业“没有先例、没有标准、没有成熟工艺”,所有研发工作只能从零起步。杨明锋带领团队立下“不破坏酱香、不流失营养、不粗暴添加”的铁律,历经数百次配方调试和上千轮盲品,攻克低温萃取保留高活性维C、分子级融合等难关,最终实现贵州“双宝”合璧。

 

 

据介绍,研发团队经历了无数次失败——鲜刺梨整颗发酵失败、刺梨汁入曲破坏、微生物群落失败、鲜刺梨磨碎入曲失败、整颗干刺梨入曲仍无法有效释放精华。

 

 

最终,团队找到关键突破口:将干刺梨磨碎至特定颗粒度入曲,既保证刺梨成分与曲料微生物充分接触,又不破坏曲块的整体结构和发酵环境。

今年7月10日,由龙门酒厂联合仁怀市基酒云酒体设计中心共同起草的《刺梨大曲酱香型白酒》企业执行标准正式通过审核备案,填补了国内酱酒品类融合产品的标准空白。

现场品鉴获赞誉,创新口感赢认可

发言结束后,杨明锋拿出特意从贵州带来的神龙门维C酱酒,邀请在场学员与专家一同品鉴。在场嘉宾举杯细品,大家一致感受到:传统大曲酱香的醇厚底子完整保留,入口层次分明,而随之而来的淡淡刺梨果香清新自然,与酱香融为一体。

 

 

"酱香还在,果香不抢,喝下去很顺,这个平衡度拿捏得恰到好处。"一位来自四川的学员评价道。

 

 

多位学员表示,此前从未喝过这种风格的酱酒,既保留了传统酱酒的灵魂,又增添了健康价值和清新口感,打破了他们对"风味融合酒"的固有认知。现场交流气氛热烈,不少人询问产品上市计划与合作可能,纷纷表示对这种差异化酱酒的市场前景充满期待。

北大倡导守正创新,酱酒新力量砥砺前行

“北大始终倡导守正创新,中国酒业发展亦是同理,既要坚守传统酿造根基,也要敢于开拓全新赛道。”杨明锋在分享中强调:尽管产品已实现落地定型,他仍保持敬畏与审慎之心,现场诚挚邀请各位北大老师、行业前辈对神龙门维C酱酒进行品评,虚心征集优化建议,表态将持续打磨工艺、迭代产品。

 

 

当下白酒消费市场持续升级,消费者需求从“饮用尽兴”向“健康品鉴”转变。神龙门维C酱酒立足健康消费趋势,兼顾传统酱香底子与刺梨天然健康价值,精准契合行业转型方向,是酱酒摆脱同质化竞争、实现差异化发展的生动实践。

为期三天的北大研修之行,杨明锋以学促新、以研促行,将一线酒厂创新实践带入百年学府课堂,也借助顶尖学术平台汲取前沿商业思维。

 

 

未来,龙门酒厂将持续深挖贵州本土特色资源,坚守匠心、守正创新,持续优化产品品质与商业模式,深耕特色酱酒赛道,以创新赋能黔酒产业高质量发展,为中国白酒行业多元化升级注入新生力量。